Werkwijze:

• Versnijd 200 g gerookte zalm in grove stukken.

• Doe de zalm samen met 100 g light kruidenkaas, een mespuntje mieriekswortelcrème, een scheutje culinaire room en peper in een blender en mix tot je een gladde massa verkrijgt.

• Voeg wat extra room toe als de massa te dik is en kruid bij met peper indien nodig.
  Doe de mousse in een spuitzak en leg in de koelkast.

• Leg 2 sneetjes gandaham op een bakplaat met bakpapier en zet 10 minuten in de voorverwarmde oven (180°C°).
  Haal uit de oven en laat afkoelen. Breek in stukken.

• Trek enkele sprietjes bieslook in sprietjes van 3 à 4 cm.

• Spuit de zalmmousse in de aperoglaasjes.

  
  Werk af met een stukje gedroogde gandaham en een sprietje bieslook.