Benodigdheden:

kersttomaten
zout
olijfolie
1 middelgrote courgette
1 venkelknol
zongedroogde tomaten 

Werkwijze:

Verwarm de oven op 180°C

• Halveer de kersttomaten.
  Er moeten er voldoende zijn om de bodem te vullen van een ovenschaal. Plaats ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal.
• Doe er zout op en besprenkel met olijfolie.
  Plaats ze ongeveer een uur in de oven. Ze mogen bruine randjes hebben.
• Doe er 1 middelgrote courgette in blokjes of schijfjes gesneden bij,
  doe er 1 venkelknol in stukken gesneden bij,
  doe er zongedroogde tomaten in fijne stukjes gesneden bij.
  De olijfolie van de zongedroogde tomaten giet je er ook over.
• Zet de groenten nu voor ongeveer 45 minuten in de oven of tot ze beetgaar zijn, met bruine randjes.
• Schep ze regelmatig om.