Werkwijze:

• Kook 4 rode bietjes in gezouten water tot ze zacht zijn. Ze zijn zacht als ze van je vork vallen als je erin prikt. 
• Giet het water weg en pel de rode bieten onmiddellijk.
• Snij de donkere plekken eruit.
• Snij de rode bietjes in schijfjes of blokjes wanneer ze afgekoeld zijn.
• Snij een ajuin fijn.
• voeg 2 el azijn erbij.
• Schil de groene apple in fijne bliokjes en voeg ze bij de rode bieten.
• Voeg eventueel de kristalsuiker eraan toe.
• Giet er de olie bij.
• Voeg er peper en zout bij.
• Meng alles goed door elkaar (evt. met de handen maar draag plastieken handschoenen).
• Laat even trekken en proef of je nog moet bijkruiden.