Benodigdheden :

2 grote uien
600 g pompoen in stukjes
2 el olijfolie
1 l bouillon
zout, pepermolen, kerriepeoder

Werkwijze:

• Snij 2 grote ajuinen in grove stukken.

• Snijd  600 g pompoen in stukjes.

• Giet 2 el olijfolie in de kom.
  Verwarm de olie.

• Voeg de stukjes ajuin en 1 grote geperste knoflookteen
  toe en roer om.
  Als de ajuin glazig is, voeg je de stukjes pompoen toe en roer alles goed om.

• Giet ongeveer 250 ml bouillon bij de ajuinen en pompoen en meng alles goed.

• Voeg 2 kl zout, 9 draaien aan de pepermolen, en 1 kl kerriepoeder toe.
  Roer alles nog eens goed om

• Na ongeveer een half uur is alles gaar en kan je de soep mixen.
  Voeg de resterende 750 ml bouillon toe en breng opnieuw aan de kook.

   

  Smakelijk!