Benodigdheden :

100 g spliterwten
1 ui
wit van kleine preistengel
1 kleine aardappel
varkenspoot of soepvlees
zwanworstjes, gebakken spekblokjes en schijfjes gerookte worst

Werkwijze:

• Week gedurende een nacht 100 g spliterwten in 1l koud water.

• Snijd 1 ui en het wit van 1 kleine prei fijn.

• Snijd 1 stukje knolselder in kleine stukjes.

  Je kan er ook een kleine aardappel kleinsnijden.

• Stoof de fijngesneden ui goudgeel. Laat daarna de andere groenten meestoven.

• Giet de spliterwten samen met het weekvocht erbij.

• Voeg eventueel (maar opgelet dit is wel hetgeen dit de lekkerste erwtensoep van het heelal maakt) een varkenspoot of soepvlees toe.

• Wanneer de soep kookt, gaat deze schuimen.
  Giet er dan een beetje koud water bij.

• Laat minstens een uur koken (wat langer mag gerust).

• Haal het soepvlees uit de soep.

  De soep heel goed mixen.

• Voeg in stukjes gesneden zwanworstjes, gebakken spekblokjes en schijfjes gerookte worst aan toe.