Benodigdheden voor 4 personen:

300 gram macaroni
6 plakjes gerookte zalm
1/2 pak spinazie
1 cl citroensap
1 cl honing
1 cl graanmosterd
5 cl olijfolie
enkele takjes dille

Werkwijze:

– Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Laat dit nadien uitlekken en afkoelen
– Snij de zalm in stukjes of reepjes.
– Spoel de spinazie en verwijder de harde steeltjes
– Maak een vinaigrette van de honing, de mosterd, de olijfolie en het citroensap. Breng de vinaigtrette op smaak met peper en zout.
– Vermeng de pasta met de vinaigrette, de spinazie en de zalm. Verdeel alles over de borden en werk af met een plukje dille