Gevulde puntpaprika

Benodigdheden:

4 zoete puntpaprika’s
500 g (kippen) gehakt of ander gehakt
1 potje boursin cuisine
geraspte kaas (mozzarella of emmentaal)

Bereiding:

Halveer 4 zoete puntpaprika’s in de lengte.
Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes. Spoel af.
Leg ze in een ingevette ovenschaal.
Bak 500 g (kippen)gehakt rul.
Kruid het gehakt indien dit niet gekruid is.
De oven voorverwarmen op 180°C.
Vul de halve puntpaprika’s eerst met 1 potje boursin cuisine light en verdeel dan het rul gebakken gehakt over de puntpaprika’s.
Tot slot strooi je er geraspte kaas (mozzarella of emmentaal) over.
Zet de schaal met de gevulde puntpaprika’s gedurende 20 minuten in de op 180°C voorverwarmde oven.
Smakelijk

Serveer met rijst of puree, eventueel vergezeld van een groen slaatje.

Kippengehakt kan je ook vervangen door ander gehakt. Andere soorten kruidenkaas kunnen ook afhankelijk waar je woont !

Gebruik quorngehakt.