Werkwijze:

• Snipper 1 grote ajuin en 1 teentje knoflook fijn en stoof deze in olijfolie of boter tot de ajuin zacht is.

• Voeg dan 250 g rijst (2 volle tassen) toe en laat 4 à 5 minuten meebakken, goed omroeren.

• Bak gelijktijdig in een andere pan 400 g gehakt (runds- en/of varkensgehakt) rul en voeg 100 g champignons in schijfjes gesneden toe en bak dit enkele minuten goed door.
  Steeds blijven roeren.

• Het rul gebakken gehakt en de gebakken champignons aan het ajuin-rijstmengsel toevoegen.
  Goed omroeren.

• Voeg 1 klein blikje tomatenpuree en 250 ml  groentebouillon toe.

•  Roer goed om en laat dit mengsel gedurende 5 à 6 minuutjes zachtjes stoven voeg dan de overige 250 ml groentebouillon toe.
  Kruid met peper en zout naar smaak en laat het geheel zachtjes gedurende 10 à 15 minuutjes door sudderen tot de rijst alle vocht heeft opgenomen.

• Serveren met 100 g gemalen Parmezaanse kaas