Werkwijze:

• Stoom 8 middelgrote aardappelen
  Laat afkoelen en snijd in dunne schijfjes.

• Verwijder schil en pitten van een pompoen.

• Snijd 400 g pompoen in blokjes van 1 cm.

• Schil 1 courgette en snijd deze in dunne schijven.

• Laat 100 g gerookte spekreepjes uitbakken in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof, gedurende ongeveer 10 minuten op een matig vuur.
  Laat uitlekken op keukenpapier.

• Beboter een ovenschotel met 1 kl boter en schik een derde van de  aardappelschijfjes in de schotel.
  Bedek met de pompoenblokjes en bestrooi met 2 el pijnboompitten.
  Leg er opnieuw een derde van de aardappelschijven op en overgiet met 150 ml (soja)room.

• Kruid met peper en zout.

• Bak 500 g gemengd gehakt rul en schep de helft op de aardappelschijfjes.
  Bedek met de schijfjes courgette en de spekreepjes.

• Voeg de rest van het gebakken gehakt toe.
  Schik er de resterende aardappelschijfjes op en kruid opnieuw met peper en zout.

• Overgiet met 150 ml (soja)room.

• Dek de schotel af met aluminiumfolie en zet in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 1 uur.
  Zet de temperatuur op 150°C, verwijder de aluminiumfolie en laat nog 15 minuten gaar worden.